Transporte de Peixes: Cuidados Essenciais para Armazenamento e Conservação
A pesca é uma atividade importante na renda familiar brasileira e para evitar perdas de produtos e prejuízos financeiros, o acondicionamento para os pescados deve ser feito de maneira adequada, em caixas plásticas específicas para esse tipo de produto.
O que é considerado pescado e por que o transporte exige cuidados
O termo pescado inclui peixes e outros frutos do mar destinados à alimentação. A manipulação incorreta pode comprometer a qualidade higiênico-sanitária, causando perdas financeiras e riscos à saúde. Por isso, ANVISA e MAPA estabelecem regras claras para armazenamento, higiene de equipamentos e transporte adequado.
Cuidados com o armazenamento e transporte de peixes
- Temperatura controlada: manter entre 0°C e 2°C.
- Menor tempo possível fora da refrigeração.
- Identificação das caixas com espécie, fornecedor, data de entrada e validade.
- Princípio PEPS (Primeiro que Entra é o Primeiro que Sai).
- Uso de gelo de qualidade, preferencialmente triturado e de fornecedor certificado.
- Caixas próprias para pescado, higienizadas corretamente.
- Proteção com filme plástico para evitar contato direto com contaminantes.
Como melhorar o transporte do seu pescado
- Utilize caixas térmicas para manter a temperatura.
- Evite amontoar ou pressionar os peixes para não romper órgãos internos.
- Jamais transporte junto a combustíveis, produtos tóxicos ou materiais de limpeza.
- Lave equipamentos e embarcações antes, durante e após cada dia de pesca.
Conservação e boas práticas no transporte de peixes
Jamais deixe o pescado no chão ou em cima de lugares sujos. Também não se pode deixar o produto exposto ao sol e ao vento.
- Certifique-se que o gelo utilizado para conservar o pescado, seja feito de água potável ou tratada. Desta maneira, o produto é preservado da melhor forma.
- Mantenha a embarcação sempre em boas condições. Você não pode:
- Deixar restos de combustíveis de produtos tóxicos junto ao pescado;
- Guardar produtos e utensílios de limpeza junto com apetrechos de pesca;
- Deixar de lavar equipamentos e utensílios antes, durante e depois de cada dia de trabalho.
Na Joagro Embalagens, oferecemos caixas plásticas resistentes e higiênicas, ideais para o transporte de peixes, atendendo às normas da ANVISA e garantindo segurança em toda a cadeia produtiva.
